以下是:梧州市蒼梧縣紫薯粉廠家,紫薯粉批發(fā)的產(chǎn)品參數(shù) 
	
 
品牌
紫老大
產(chǎn)地
山東
處理技術(shù)
熱風(fēng)烘干
生產(chǎn)日期
見(jiàn)包裝
原料與配料
鮮紫薯
儲(chǔ)藏方法
陰涼干燥處存放
綠色食品
是
水分含量≤
8（%）
是否進(jìn)口
否
保質(zhì)期
540（天）
范圍
紫薯粉,紫薯粉批發(fā)供應(yīng)范圍覆蓋廣西省、梧州市、蒼梧縣、萬(wàn)秀區(qū)、蝶山區(qū)、長(zhǎng)洲區(qū)、藤縣、蒙山縣、岑溪市等區(qū)域。
	
  
 
【樂(lè)農(nóng)】為您提供岑溪南瓜粉實(shí)體誠(chéng)信廠家、蝶山南瓜粉多種規(guī)格庫(kù)存充足、萬(wàn)秀南瓜粉滿足客戶需求等多元產(chǎn)品與服務(wù)。紫薯粉廠家,紫薯粉批發(fā),樂(lè)農(nóng)食品(梧州市蒼梧縣分公司)為您提供紫薯粉廠家,紫薯粉批發(fā)的資訊,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,電話:【0527-88266888】、【0527-88266888】。  廣西壯族自治區(qū),梧州市,蒼梧縣  蒼梧縣，隸屬?gòu)V西壯族自治區(qū)梧州市。位于廣西壯族自治區(qū)東部、梧州市北部。東毗廣東省封開(kāi)縣，西鄰梧州市藤縣、賀州市昭平縣。南連梧州市萬(wàn)秀區(qū)、長(zhǎng)洲區(qū)，北與賀州市八步區(qū)交界，總面積2781.72平方千米。2022年，蒼梧縣常住人口27.80萬(wàn)人。除漢族外，另有壯、瑤、苗、侗、仫佬、滿、土家、黎等民族23個(gè)。截至2021年10月，蒼梧縣下轄9個(gè)鎮(zhèn)。




  
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以下是:梧州蒼梧紫薯粉廠家,紫薯粉批發(fā)的圖文介紹 
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（一）操作程序原料：選擇三種果肉顏色的紫薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉（二）工藝流程將3種原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎（測(cè)水分）→包裝①清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。④護(hù)色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時(shí)間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6%以下。⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機(jī)粉碎，使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。



混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素遇減變藍(lán)遇酸變紅，可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會(huì)偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。



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