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【0527-88266888】、【0527-88266888】。 廣東省,佛山市,順德區(qū) 順德區(qū)位于珠三角廣府文化腹地，自古經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，商業(yè)繁榮，文教鼎盛。順德是粵曲、粵劇的發(fā)源地之一，是“中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)”。順德美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，天下聞名，被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“世界美食之都”的稱號(hào)，并有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)。順德自古人文昌盛，北宋至清末出過(guò)文狀元3名，武狀元1名，文武進(jìn)士762人，文武舉人2397人；孕育了清代詩(shī)書(shū)畫(huà)三絕的黎簡(jiǎn)和畫(huà)壇怪杰蘇仁山，以及李小龍、李兆基、鄭裕彤、羅定邦、伍宜孫、梁銶琚、陳馮富珍等杰出人物。
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以攪拌好的紫薯泥軟硬適中為宜。紫薯粉主要是做食品添加，但是有的時(shí)候紫薯粉也可以直接做紫薯泥，做食品輔料和餡料。紫薯粉雖然作為食品添加劑但是紫薯粉的添加量是沒(méi)有限制的。紫薯做餡料還有做輔料的時(shí)候用量比較大。如果是做紫薯餡料，紫薯粉直接加加溫水，做成紫薯泥，之后加入糖或則奶即可。如果是做輔料紫薯粉直接和主料摻雜在一起用量在百分之五十以上。就像做紫薯面包紫薯粉和面包粉的量是1:1。那么紫薯粉做美食，為什么還要調(diào)整紫薯粉的用量呢？因?yàn)椴煌鲜矸鄣念伾遣灰粯?，含有果膠也是不一樣的，所以一般都是實(shí)驗(yàn)后看看食品適合多少添加多少。雖然紫薯粉的添加量沒(méi)有控制但是有些食品紫薯粉添加過(guò)量不成形，比如紫薯面條，這個(gè)添加量在百分之十到百分之十五之間，不要添加過(guò)量。
