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如何優(yōu)化葡萄糖供應提高發(fā)酵效率，確定適宜濃度范圍不同的微生物發(fā)酵對于葡萄糖濃度有不同的要求，過高或過低都可能影響發(fā)酵效率。例如在對釀酒酵母GGSF16的乙醇發(fā)酵研究中發(fā)現(xiàn)，隨著初始葡萄糖濃度升高，發(fā)酵過程中葡萄糖消耗，酵母生長及乙醇生成的速率降低以及達到 速率的時間滯后，從發(fā)酵結果綜合比較乙醇濃度，葡萄糖利用率及發(fā)酵效率，初始葡萄糖濃度為286.5g/L的乙醇發(fā)酵結果較為理想，終乙醇濃度達到133.14g/L，葡萄糖利用率為99.07％，對總糖的發(fā)酵效率為90.95％。所以需要通過實驗確定適合特定微生物發(fā)酵的葡萄糖濃度范圍避免濃度過高的抑制高濃度的葡萄糖可能會對微生物生長產(chǎn)生抑制作用。這可能是由于高濃度的葡萄糖會改變微生物細胞周圍的滲透壓等環(huán)境因素，影響細胞正常的生理功能。因此在發(fā)酵過程中要避免一次性添加過多葡萄糖，防止出現(xiàn)這種抑制現(xiàn)象。如果葡萄糖濃度過低，微生物可能缺乏足夠的碳源來維持生長和代謝，從而影響發(fā)酵產(chǎn)物的合成。所以要保證葡萄糖濃度能持續(xù)滿足微生物生長代謝需求。
在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本，食品添加劑上明確記載葡萄糖酸、襄陽襄城本地葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯、襄陽襄城葡萄糖酸鋅、襄陽襄城葡萄糖酸鈣、襄陽襄城葡萄糖酸亞鐵、襄陽襄城附近葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結晶的葡萄糖酸、襄陽襄城本地葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯外，還可制造各種鹽，如鉀、襄陽襄城同城鈉、襄陽襄城同城鈣、襄陽襄城附近鎂、襄陽襄城本地鋅、襄陽襄城附近鐵、襄陽襄城銅等。這些都是人體必須的微量元素，人體缺少它們，就會發(fā)生疾病，如缺鐵就會引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收，但刺激胃腸，會引起一系列不良反應，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應，補鐵效果良好，鑒于這種情況， 規(guī)定，用葡萄糖酸的鉀、襄陽襄城附近鈉、襄陽襄城鈣、襄陽襄城同城鋅、襄陽襄城當?shù)劂~、襄陽襄城同城鐵、襄陽襄城同城錳等作為人體營養(yǎng)強化劑及藥用補充劑，均有很好的治療效果。長期的、襄陽襄城當?shù)乜茖W合理的服用葡萄糖，會令你活力充沛，精神無比。
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