南瓜粉的加工工藝流程: 1、處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。 2、切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時(shí),脫水取出。3、晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風(fēng)晾干或曬干。 4、烘干:將南瓜絲攤開(kāi)放入烘箱,溫度調(diào)到60—80℃,烘8小時(shí)左右,手感干透時(shí)取出。 5、粉碎:先將粉碎機(jī)消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。6、過(guò)篩:把粉碎好的粉末過(guò)篩,放入陶瓷盤中,粗?？稍俜鬯?。7、殺菌:把過(guò)篩的粉末放入烘箱,溫度調(diào)到80℃,烘干2小時(shí)即可包裝.南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn),或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬.用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點(diǎn);將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過(guò)粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲,經(jīng)煮熟曬干即為成品;南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。 用南瓜做成的食物當(dāng)中吃的要數(shù)南瓜類的糕點(diǎn)了,用南瓜粉做出來(lái)的糕點(diǎn)不用加太多的外來(lái)的糖,因?yàn)槟瞎媳旧砭秃休^高的糖分。這樣南瓜糕點(diǎn)在吃的是后就只有南瓜本身的香味了。

據(jù)報(bào)載，日本北海道有個(gè)夕張村，那里的人們，無(wú)論貧賤，皆以南瓜為主食，幾乎無(wú)一人患糖尿病。日本內(nèi)分泌專家山本醫(yī)生經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，并做臨床試驗(yàn)，給住院治療糖尿病的患者每人每天吃100~500克的南瓜。1個(gè)月后，全部受試者的血糖都有不同程度的降低，有的竟奇跡般地出院了。這說(shuō)明，南瓜確有治療糖尿病的作用。另?yè)?jù)報(bào)道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“ 美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。很多人都說(shuō)南瓜可以降血糖，這是真的嗎？南瓜中富含的環(huán)丙基氨基酸、鋅、鉻及膳食纖維等確實(shí)有助于血糖的調(diào)節(jié)?？赡瞎蠀s是一種貨真價(jià)實(shí)的高升糖指數(shù)食物（GI值高達(dá)75），就是說(shuō)吃了南瓜以后，血糖升高得會(huì)非?？?。而喝南瓜粥（特別是用南瓜粉制成的南瓜粥）血糖升高得就更快了。所以血糖高的人，在挑選南瓜粉的時(shí)候要選擇無(wú)糖型的。并且每次的食用量要少一點(diǎn)兒。

老話常說(shuō)“小暑大暑，上蒸下煮”，這動(dòng)一下就出汗的時(shí)節(jié) 適合喝粥了。香甜可口的南瓜粥，既可以滋養(yǎng)脾胃，又能排毒養(yǎng)顏，在三伏天來(lái)喝，那是再適合不過(guò)了！不論廚藝好壞，在此要提醒大家，挑選南瓜粉的時(shí)候，這些重點(diǎn)一定要抓住，千萬(wàn)不要養(yǎng)生不成反傷身。買南瓜粉的時(shí)候，要注意適合人群有哪些。南瓜有很多功效，比如可以調(diào)節(jié)血糖，可以調(diào)節(jié)血壓，能夠排毒養(yǎng)顏，對(duì)也有幫助。為了貼合不同的人群，商家在南瓜粉中會(huì)添加不同的營(yíng)養(yǎng)成分。大家在挑選復(fù)合配方南瓜粉的時(shí)候，要根據(jù)自身情況來(lái)選擇。挑選的時(shí)候看清是單一配方的南瓜粉，還是復(fù)合配方的南瓜粉。比如有些南瓜粉里面會(huì)添加蛋白 ，有些可能添加了螺旋藻，如果同時(shí)單獨(dú)補(bǔ)充蛋 （乳清蛋白、大豆蛋白、混合蛋白都包括）或者螺旋藻產(chǎn)品的話，就容易造成重復(fù)補(bǔ)充，長(zhǎng)期超量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)也是沒(méi)有好處的。