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【0527-88266888】、【0527-88266888】。 湖北省,湘潭市,雨湖區(qū) 雨湖是湘潭城市的發(fā)祥地，晉時(shí)初成江南小鎮(zhèn)，宋代湘潭縣治遷于此。因?yàn)l臨湘江，水陸交通發(fā)達(dá)，客商過往非常頻繁，商業(yè)氛圍濃厚，至明清時(shí)期為鼎盛，人稱工商十萬，中南八省物資均在此集散，是全國(guó)有名的藥都，有“小南京”、“金湘潭”的美譽(yù)，也曾是全國(guó)三大布市之一。雨湖區(qū)內(nèi)有萬樓、文廟、關(guān)圣殿、魯班殿、唐興寺、秋瑾故居等文物景點(diǎn)56處，其中省、市重點(diǎn)文物保護(hù)單位10處。區(qū)位交通優(yōu)越。雨湖地處湖南省東西、南北交通要沖，水、陸、空交通極為發(fā)達(dá)。錳礦資源豐富，鶴嶺鎮(zhèn)錳探明儲(chǔ)量居全國(guó)，素有“中國(guó)錳都”之稱。
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湘潭雨湖南瓜粉的詳細(xì)介紹
商家種類豐富
混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素遇減變藍(lán)遇酸變紅，可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會(huì)偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。
