宜春高安豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

目前垃圾焚燒用宜春高安氫氧化鈣每年需求量約150萬噸，到 “十三五”末有望超過300萬噸。 隨著環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步嚴(yán)格，為了保證排放指標(biāo)不超標(biāo)，盡量減少 固體廢棄物對環(huán)境的影響，對宜春高安氫氧化鈣質(zhì)量也提出了更高要求，高比表面積 的宜春高安氫氧化鈣應(yīng)運而生，目前已在歐洲和日本大量使用，高比表面積宜春高安氫氧化鈣 越來越被重視，未來發(fā)展空間巨大。 2 宜春高安氫氧化鈣生產(chǎn)現(xiàn)狀 2.1 國內(nèi)宜春高安氫氧化鈣產(chǎn)能及產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 目前全國宜春高安氫氧化鈣產(chǎn)量為950~1000萬噸／年，其中高品質(zhì)的宜春高安氫氧化鈣 產(chǎn)能約占10％~15％,其余為較低品質(zhì)的宜春高安氫氧化鈣，其含量一般在85％~92％. 從生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)?？?，以年產(chǎn)3萬噸以下的小規(guī)模企業(yè)為主， 有的小規(guī)模產(chǎn) 能5000噸／年， 規(guī)模產(chǎn)能為20萬噸／年。