借助實時監(jiān)測技術調整，營養(yǎng)成分監(jiān)測監(jiān)測內容與作用。通過對發(fā)酵液中葡萄糖濃度、潮州湘橋本地其他營養(yǎng)成分以及微生物生長指標（如細胞密度等）的實時監(jiān)測，可以準確了解微生物對葡萄糖的消耗情況。例如利用生物傳感器等設備，可以實時檢測發(fā)酵液中的葡萄糖濃度，當葡萄糖濃度降低到一定閾值（如每升低于0.5克）時，就可以及時添加葡萄糖。根據微生物生長狀態(tài)和發(fā)酵進程，調整添加量，如每次添加量在0.5 - 2克/升之間，添加頻率根據實際消耗速度確定，可能每1 - 3小時添加一次。（二）代謝產物監(jiān)測監(jiān)測內容與作用監(jiān)測發(fā)酵過程中代謝產物的生成量和生成速率，間接判斷葡萄糖的供應是否合適。如果代謝產物的生成速率下降，可能是葡萄糖供應不足或者過量導致微生物代謝異常。例如在發(fā)酵生產某種有機酸時，如果發(fā)現(xiàn)有機酸的生成速率突然降低，經過檢測排除其他因素后，發(fā)現(xiàn)是葡萄糖供應不足，就需要增加葡萄糖的添加量或者提高添加頻率。如果是葡萄糖過量導致發(fā)酵環(huán)境變化（如pH值降低）影響了代謝產物的合成，則需要減少葡萄糖添加量或者降低添加頻率。

在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本，食品添加劑上明確記載葡萄糖酸、潮州湘橋本地葡萄糖酸－δ－內酯、潮州湘橋葡萄糖酸鋅、潮州湘橋葡萄糖酸鈣、潮州湘橋葡萄糖酸亞鐵、潮州湘橋附近葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結晶的葡萄糖酸、潮州湘橋本地葡萄糖酸－δ－內酯外，還可制造各種鹽，如鉀、潮州湘橋同城鈉、潮州湘橋同城鈣、潮州湘橋附近鎂、潮州湘橋本地鋅、潮州湘橋附近鐵、潮州湘橋銅等。這些都是人體必須的微量元素，人體缺少它們，就會發(fā)生疾病，如缺鐵就會引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收，但刺激胃腸，會引起一系列不良反應，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應，補鐵效果良好，鑒于這種情況， 規(guī)定，用葡萄糖酸的鉀、潮州湘橋附近鈉、潮州湘橋鈣、潮州湘橋同城鋅、潮州湘橋當?shù)劂~、潮州湘橋同城鐵、潮州湘橋同城錳等作為人體營養(yǎng)強化劑及藥用補充劑，均有很好的治療效果。長期的、潮州湘橋當?shù)乜茖W合理的服用葡萄糖，會令你活力充沛，精神無比。

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