東莞洪梅鎮(zhèn)豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

東莞洪梅鎮(zhèn)鈣業(yè)聯(lián)盟認為現(xiàn)在氫氧化鈣生產(chǎn)主要是用選粉機,生產(chǎn)選粉機的國內(nèi)廠家很多,魚目混珠。在選擇氫氧化鈣選粉設(shè)備時一定要選超細型,因超細的裝備制作普通的很容易,但普通的裝備生產(chǎn)超細的就很難。所以氫氧化鈣選粉機選型上應(yīng)考慮氫氧化鈣的比重輕、粘性大的特點。必須采用大風(fēng)機收集分離，撒料盤采取傾斜帶篩結(jié)構(gòu),改進密封性來適應(yīng)氫氧化鈣生產(chǎn)?？偨Y(jié),石灰行業(yè)深加工生產(chǎn)氧化鈣粉磨和氫氧化鈣應(yīng)按當?shù)卦牧系膶嶋H情況,銷售半徑的產(chǎn)品定位來制作可行性報告。選擇適合生產(chǎn)自己產(chǎn)品的裝備,減少投資,減少風(fēng)險,確保利益 化。