邢臺任縣殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋操作人要愛護設備，平穩(wěn)操殺菌鍋，要避免設備運行時溫度 及壓力的頻繁和大幅度波動 七、殺菌鍋操作人員要了解和掌握設備的日常維護保養(yǎng)常識，使設備時刻處于良好狀態(tài) 八、殺菌鍋操作人員要堅決履行操作規(guī)程，嚴禁殺菌鍋超溫、超壓、超負荷運行 九、殺菌鍋操作人員有責任、有權(quán)力確保設備的正常運行，可以拒絕和制止任何人的違章指揮。

邢臺任縣殺菌鍋塑料墊板 浸水式殺菌鍋有一套水循環(huán)系統(tǒng)來保證鍋內(nèi)溫 度均勻，加熱蒸汽進至鍋底部的蒸汽散布管 對鍋內(nèi)熱水加熱。一臺高流量的熱水循環(huán)泵通 過吸水管從鍋底送至頂部或側(cè)部水散布管噴 出，鍋內(nèi)的水應在5-7 分鐘內(nèi)循環(huán)一次。殺菌 結(jié)束后，進行熱水回收，冷卻，此時有二種方 O置換法，由冷水泵向殺菌鍋注入冷水，由冷 水將殺菌鍋內(nèi)的熱水頂回熱水貯罐 (貯水 鍋)，由于冷熱水會相互滲入，回收的熱水溫 度會有所下降，冷水的溫度會有所上升，與食 品的溫差亦不致太高，所以熱量會有損失，但 對于玻璃瓶罐卻是有必要的 ＠直接回收法，由循環(huán)泵將殺菌鍋內(nèi)的過熱水 直接泵入貯水鍋，回收結(jié)束，冷水泵便向殺菌

邢臺任縣殺菌鍋塑料墊板 、食品高溫殺菌中的注意事項 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說 是至關(guān)重要的!它有如下兩個特點 1、一次性: 高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須 一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的 殺菌處理。 2、殺菌效果的抽象性: 殺菌完畢的食品用肉 眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時 間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌 效果的檢測。 基于以上特點，這就要求廠家 1、 要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一 性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相 等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性 2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌 設備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公 式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。