油桃由于果面光滑無(wú)毛，果皮韌性較差，大多數(shù)品種在南方高溫多濕的氣候條件下，易裂果和產(chǎn)生日灼。在南方一般要選擇短低溫早熟和特早熟品種，選擇通過(guò)南方生產(chǎn)實(shí)踐不裂果或裂果較輕的品種進(jìn)行栽培。另外，由于南方地區(qū)6～8月溫度高、濕度大，病蟲(chóng)害特別嚴(yán)重，尤其是螨類蟲(chóng)害盛，所以，選擇7月份以前成熟的早熟和特早熟品種為宜。
果實(shí)大型，單果重260～350克，大果重460克。果實(shí)圓形至橢圓形，果頂平，縫合線不明顯，果實(shí)鮮紅色，色彩艷麗，果面光潔，絨毛少而短。果肉黃白色，核附近淡紅色。半黏核，核小而裂核少，可食率高達(dá)97%。肉質(zhì)脆而硬，果汁多。極耐貯運(yùn)，在室溫條件下可貯藏10～15天，商品性好。果實(shí)含糖量13.5%以上，含酸較少，為1.15%，酸甜適口，風(fēng)味特異而濃香，品質(zhì)上。在山東泰安地區(qū)7月26日果實(shí)成熟，生育期100～110天。

防治蟲(chóng)害桃樹(shù)木腐病又稱心腐病，主要危害桃樹(shù)的枝干和心材，引起心材腐朽。病原菌在受害枝干的病部越冬，條件適宜時(shí)產(chǎn)生大量擔(dān)孢子，借風(fēng)雨傳播飛散，經(jīng)鋸口、傷口侵入。發(fā)病樹(shù)木質(zhì)部變白疏松，質(zhì)軟且脆，腐朽易碎。常導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，葉色變黃或過(guò)早落葉，引起產(chǎn)量降低或不結(jié)果。防治方法：農(nóng)業(yè)防治：發(fā)現(xiàn)病死及衰弱的老樹(shù)，應(yīng)及早挖除燒毀。對(duì)樹(shù)勢(shì)較弱的桃樹(shù)，應(yīng)增施有機(jī)肥，以增強(qiáng)抗病力。發(fā)現(xiàn)病樹(shù)長(zhǎng)出子實(shí)體后，應(yīng)立刻削掉，集中燒毀，并涂抹愈傷防腐膜保護(hù)傷口，防止病菌的侵染，也可防雨水、灰塵等對(duì)傷口造成的傷害，促進(jìn)傷口愈合。劑防治：桃紅頸天牛、吉丁蟲(chóng)等蛀干害蟲(chóng)所造成的傷口是病菌侵染的重要途徑，因此減少其危害所造成的傷口，便可減輕病害的發(fā)生。在桃樹(shù)萌芽前全樹(shù)均勻噴灑護(hù)樹(shù)1000倍液，鏟除淺層病菌。對(duì)鋸口涂抹愈傷防腐膜，可保護(hù)傷口不受病菌的侵染，有效木腐病的發(fā)生。